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乾炒牛河
這道乾炒牛河是快速又美味的家庭料理，非常適合忙碌的香港人。只需15分鐘，便能為你和家人準備一頓豐富的簡單晚餐，讓你在繁忙的日程中也能享受地道的美食。
食材
- 牛肉 (牛腩或牛柳)：150克，切片
- 河粉：200克
- 青椒：1個，切絲
- 洋蔥：1/2個，切絲
- 醬油：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量
- 蔥：1根，切段
步驟
- 將牛肉片用醬油、胡椒粉和少許糖醃制約5分鐘。
- 在平底鍋中加熱適量食用油，將醃好的牛肉片放入翻炒，煮至全熟（牛肉內部溫度需達到至少63°C）。
- 將牛肉盛起，放在一旁備用。
- 在同一鍋中，加入洋蔥和青椒，炒至軟熟。
- 加入河粉，炒勻，確保河粉均勻加熱。
- 將牛肉回放入鍋中，加入蠔油和少量糖，翻炒均勻。
- 最後加入蔥段，翻炒幾下，即可盛盤。
小貼士
- 如果找不到牛肉，可以用雞肉或豆腐替代，炒的時間稍微調整。
- 預先準備好食材，能有效減少烹調時間。
- 使用冷藏河粉可以直接使用，方便快捷。
安全提示
確保牛肉或任何肉類產品煮至內部溫度至少為63°C，以防止食物中毒。避免食用未熟透的肉類。
常見問題
- 可否替代河粉？ 可以使用米粉或意粉，但煮的時間會有所不同。
- 如何保存剩餘的乾炒牛河？ 建議放入密封容器中，冷藏可保存2天。
- 是否可以使用其他醬油？ 可以，生抽或老抽都可根據個人喜好使用。
準備時間：5分鐘
烹調時間：10分鐘
總時間：15分鐘
份量：2人
估計卡路里：約500卡路里
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